En la fabricación de pan industrial, se utilizan tanto bandejas lisas como bandejas perforadas en los hornos por diferentes razones y para diferentes tipos de pan. Aquí te explico las características y ventajas de cada tipo de bandeja:

Bandejas de horno lisas:

Las bandejas lisas son ampliamente utilizadas en la producción de pan industrial. Estas bandejas proporcionan una superficie plana y lisa para colocar la masa y permiten que el pan se hornee de manera uniforme. Son ideales para panes que necesitan mantener su forma durante la cocción, como panes de molde, panes de forma regular o productos de pastelería.

Ventajas de las Bandejas de horno lisas:

  • Proporcionan una superficie uniforme para obtener un horneado uniforme del pan.
  • Mantienen la forma del pan durante la cocción.
  • Son ideales para productos de pastelería que necesitan mantener su forma y textura.

Bandejas de horno perforadas:

Bandejas de horno Perforadas

Superficie bandeja perforada

Las bandejas perforadas son utilizadas para panes que requieren una mayor circulación de aire durante la cocción. Estas bandejas tienen agujeros o perforaciones que permiten que el calor se distribuya de manera más eficiente y que el exceso de humedad se evapore más rápidamente. Son ideales para panes que necesitan una corteza más crujiente o una textura más ligera, como baguettes, panes artesanales o panes rústicos.

Ventajas de las bandejas perforadas:

  • Permiten una mayor circulación de aire durante la cocción.
  • Ayudan a obtener una corteza más crujiente en el pan.
  • Permiten una evaporación más rápida del exceso de humedad en el pan, lo que resulta en una textura más ligera.

En resumen, la elección entre bandejas lisas y perforadas en la fabricación de pan industrial depende del tipo de pan que se está produciendo y del resultado deseado. Cada tipo de bandeja tiene sus propias ventajas y se selecciona en función de las necesidades específicas del pan que se está horneando.

Bandejas de horno para pan de hamburguesa / pan frica :

Bandejas de horno para Pan Frica o Hamburguesa
Bandejas de horno para Pan Frica o Hamburguesa

Presentamos nuestras innovadoras Bandejas de Horno diseñadas específicamente para la producción eficiente y uniforme de pan de hamburguesa o pan frica. Cada bandeja está equipada con múltiples moldes individuales, cuidadosamente diseñados para garantizar la forma perfecta y el cocinado óptimo de estos deliciosos panes. Con la posibilidad de personalizar el diámetro de los moldes según sus necesidades específicas, así como ajustar la disposición y cantidad de los mismos para adaptarse al tamaño total de la bandeja y al espacio disponible en su horno, nuestras bandejas ofrecen una versatilidad excepcional para satisfacer las demandas de su producción. Fabricadas con materiales de alta calidad y uniendo la durabilidad con la practicidad, nuestras bandejas de horno son la elección ideal para panaderías y establecimientos de restauración que buscan maximizar la calidad y eficiencia en la elaboración de pan de hamburguesa y pan frica.

Fabrica de bandejas, latas de horno enlozadas